Faire durer les aliments

Les principales entreprises de la grande distribution ont pris le 27 août des engagements contre le gaspillage alimentaire. Elles ont toutefois mis en avant la responsabilité des citoyens. En effet, seul 5 à 10 % du gaspillage alimentaire provient de la grande distribution et 70 % des consommateurs, selon une étude commandée en 2010 par la Commission européenne. Pour gâcher moins d’aliments à l’échelle individuelle, il est possible d’en consommer certains au-delà de la date indiquée. Si la mention « À consommer jusqu’au » est à respecter scrupuleusement, on peut faire durer les produits indiquant «À consommer de préférence avant ». Le Huffington Post explique qu’il est possible de conserver une bouteille de lait UHT fermée un à deux mois après la date affichée et du jambon blanc deux à trois semaines si l’emballage n’a pas été ouvert. À condition bien sûr de s’assurer que l’aliment reste propre à la consommation et garde une odeur, une couleur et une texture normales.