Réguler le sucre comme le tabac

Le sucre est responsable de nombreux problèmes de santé (obésité, maladies cardiaques, diabète, etc.). Trois chercheurs anglais et américains, Mark Horton, Alexander Bentley et Philip Langton, estiment sur le site The Conversation qu’il faut réguler sa vente comme celle du tabac.

« Les évolutions et les origines historiques de la canne à sucre nous donnent un aperçu des raisons pour lesquelles le sucre domine la culture moderne et de ce que nous devons faire pour atténuer son influence néfaste. Comme beaucoup de grands défis du XXI^e siècle, à l’instar du changement climatique, ce qu’a identifié la science semble clair. Ce qui manque est la volonté publique et politique d’y faire face, à la manière de la taxe soda et des avertissements pour la santé mis en évidence sur les produits. Le sucre restant profondément présent dans notre régime alimentaire, de telles mesures socio-économiques audacieuses sont nécessaires. » Mark Horton, Alexander Bentley, Philip Langton