21 octobre 2016

Ça peut servir

Des glaçons pour conserver vos herbes aromatiques

Vous avez cultivé trop d’herbes aromatiques cet été ou bien le primeur vous en a vendues plus qu’il ne vous en fallait ? Plutôt que de les laisser périr, faites-en des glaçons, recommande Jessica Kroon, dont le blog Au four et au moulin propose des astuces de cuisine et de jardinage. Prenez des moules à cupcake en silicone ou un bac à glaçons, répartissez-y votre surplus d’herbes, recouvrez-les d’huile d’olive, puis mettez le tout au congélateur. Vous pourrez jeter directement vos glaçons dans la casserole où cuisent vos soupes, vos sauces et vos pâtes ou les laisser fondre dans une petite passoire (une « passette ») au-dessus d’un verre afin de récupérer d’un côté l’huile pour faire cuire vos aliments et de l’autre les herbes pour les aromatiser.