Jusqu’à quand consommer un aliment

Avant de vous jeter sur ce yaourt ou cette tranche de jambon entreposés depuis plusieurs jours dans votre frigo, mieux vaut connaître leur date limite de consommation. Reconnaissable à la mention « à consommer jusqu’au », elle permet de distinguer les aliments pouvant présenter un danger pour la santé. Béatrice de Reynal, nutritionniste interrogée par Franceinfo, rappelle qu’il ne faut surtout pas dépasser cette date pour la viande et le poisson cru, les plats cuisinés et ce qui est fait à base de blancs d’œufs battus, tel que la mayonnaise. Elle préconise également de ne conserver que 48 heures au réfrigérateur les artichauts, poireaux et asperges cuits. Quant aux produits comportant la mention « à consommer de préférence avant le », ils ne présentent pas de danger pour la santé quelques jours au-delà de la date affichée, mais leur goût ou leur teneur en vitamines peuvent alors être affectés.