Du pain aux grillons en Finlande

Le groupe agroalimentaire finlandais Fazer commercialise depuis aujourd’hui dans 11 de ses boulangeries des pains à base de grillons. La réglementation de l’Union européenne prévoit que les insectes entiers et les préparations à base d’insectes destinés à la consommation humaine fassent l’objet d’une autorisation communautaire. Cependant, plusieurs pays – le Royaume-Uni, les Pays-Bas, la Belgique, l’Autriche et le Danemark – ont adopté à l’échelle nationale une approche plus tolérante. Ils ont été rejoints le 1^er novembre par la Finlande. En 2013, l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a lancé un programme pour encourager l’élevage et la consommation d’insectes, jugeant que cette source d’alimentation bon marché et écologique peut aider à satisfaire les besoins d’une population mondiale en augmentation. 2 milliards de personnes en mangent déjà régulièrement, principalement en Asie, selon la FAO.