12 juillet 2018

Ça peut servir

Choisir de bonnes tomates

Elles sont souvent bien rouges et bien rondes, mais insipides. Si vous pestez régulièrement contre la fadeur des tomates que vous mangez, vous gagneriez à suivre les conseils de Nicolas Toutain, jardinier responsable du potager du domaine de la Bourdaisière, en Indre-et-Loire, qui abrite un conservatoire de la tomate. Interrogé par Madame Figaro, il rappelle que pour manger de bonnes tomates, il faut les consommer en saison, soit de juin à septembre. Il faut « éviter les cultures industrielles, hors-sol ou encore sous serre » et privilégier les petites productions et les filières bio et responsables, affirme-t-il. Pour éviter de se retrouver avec des fruits cueillis bien avant d’être mûrs, mieux vaut se tourner vers des productions locales et renoncer aux tomates cultivées à des centaines de kilomètres.