S’y repérer dans les additifs alimentaires

Les additifs alimentaires sont des substances ajoutées aux aliments pour les colorer, les sucrer ou les conserver, qui commencent tous par la lettre « E » en Europe. L’UE en autorise près de 330, après un avis de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa), une agence européenne indépendante. Or certains font l’objet de remises en question par des études scientifiques. Appliquant un principe de précaution, l’association de défense des consommateurs UFC-Que Choisir a parcouru les études de l’Efsa, de l’Organisation mondiale de la santé et du Centre international de recherche sur le cancer, pour établir une liste de ceux qui sont acceptables, tolérables avec une vigilance pour certaines populations, peu recommandables ou à éviter. Cette liste, accessible en ligne, comprend des filtres pour s’y repérer. Selon elle, 87 des additifs autorisés sont à éviter.