21 août 2019

Ça peut servir

Réutiliser le jus des cornichons

Ils ont peut-être garni vos assiettes lors d’un barbecue estival ou agrémenté une salade. Votre pot de cornichons arrive désormais à sa fin, mais il reste encore tout le jus dans lequel ils baignaient. Réfléchissez avant de le jeter dans l’évier : celui-ci peut encore servir. Cette saumure est en effet principalement composée de vinaigre blanc et peut donc très bien être utilisée pour faire une vinaigrette ou pour diluer une sauce à salade. Le site Femme actuelle recommande également de l’utiliser en cuisine en guise de bouillon, pour agrémenter des cocktails ou pour refaire des pickles maison, en plaçant dans le jus d’autres légumes, comme des morceaux de chou-fleur, de carottes ou de radis noir, qui pourront se déguster à l’apéro. Le site Funky Veggie donne plusieurs idées de recettes. En Pologne, le jus des cornichons est même utilisé comme un remède contre la gueule de bois.