Déchiffrer les étiquettes alimentaires

Pour choisir des produits alimentaires de bonne qualité nutritionnelle, vous pouvez apprendre à déchiffrer vous-même leurs étiquettes, explique la diététicienne Camille Castel au site La Nutrition. Tout d’abord, privilégiez celles présentant le moins d’ingrédients car plus la liste est longue, plus l’aliment est transformé. La proportion de chaque ingrédient n’étant pas toujours précisée, sachez qu’ils sont rangés par ordre décroissant de poids : si la farine arrive avant le sucre, cela signifie qu’il y a plus de farine que de sucre. Préférez les produits qui contiennent des ingrédients du quotidien. À dose de sucre équivalent, le « vrai sucre » est de meilleure qualité nutritionnelle que le sirop de glucose-fructose, par exemple. Enfin, orientez-vous vers ceux qui contiennent peu ou pas d’additifs (en particulier les ingrédients qui commencent par un E suivi de chiffres) et ceux qui contiennent le moins de sucre ajouté.