Bien choisir un melon

La saison des melons a commencé, mais choisir ceux qui sont les plus mûrs peut s’avérer laborieux. L’Association interprofessionnelle Melon (AIM), qui représente des producteurs français, rappelle sur son site que plus un melon est lourd, plus il est mûr. Il est ainsi important de les peser dans sa main pour les comparer. Il est préférable de choisir son melon avec des craquelures au niveau de la tige, signe de cueillette à maturité. Un bon melon a également une écorce souple au toucher, il dégage un parfum subtil et vire au jaune avec des sillons verts très marqués. L’AIM rappelle enfin que la petite tache figurant sur le fruit marque la face qui a été au contact de la terre dans la melonnière et n’enlève rien à ses qualités gustatives.