L’art de servir le thé à l’anglaise

En Angleterre, le « tea time » est un rituel sacré. L’expert en étiquette britannique William Hanson rappelle, sur la BBC, les règles à respecter. Le thé doit être filtré et servi dans la tasse après que les feuilles ont infusé dans une théière. Pour remuer le sucre, il faut effectuer « un mouvement délicat de bas en haut » avec la cuillère et non la tourner. Cela évite les éclaboussures et « c’est plus élégant ». Ces conseils interviennent après une polémique déclenchée par une Américaine au Royaume-Uni, expliquant sur Internet comment faire un thé à l’anglaise au micro-ondes. L’ambassadrice du Royaume-Uni aux États-Unis, Karen Pierce, a alors rappelé sur Twitter l’importance d’utiliser une bouilloire. L’ambassadeur britannique à Paris, Ed Llewellyn, a précisé que la « British cup of tea » comportait obligatoirement un nuage de lait.