Choisir son champagne

Vos repas de fêtes seront sans doute agrémentés de champagne. Pour le choisir sans vous tromper, sachez que plusieurs éléments doivent figurer sur la bouteille, comme l’appellation « Champagne » sur la capsule du bouchon ainsi que la teneur en sucre, qui va de brut nature (aucun sucre ajouté), brut (faible teneur), à sec ou doux (sucré), rapporte la DGCCRF, un service du ministère de l’Économie chargé de la répression des fraudes. Le champagne se conserve à l’abri de la lumière et idéalement dans une pièce en dessous de 15 °C. Gardez les bouteilles à l’horizontale, afin que le liquide baigne le bouchon, conseille la DGCCRF, sans quoi celui-ci se desséchera et laissera échapper du gaz.

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