Le couscous, patrimoine de l’humanité

L’Organisation des Nations unies pour l’éducation, la science et la culture (Unesco) a inscrit hier « les savoirs, savoir-faire et pratiques liés à la production et à la consommation du couscous » sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Une vidéo de l’organisation revient à cette occasion en détail, à l’aide d’images d’archives, sur l’histoire ancestrale de ce plat typique d’Afrique du Nord et ses pratiques culinaires et sociétales actuelles.