Conserver des zestes d’agrumes

Plutôt que de vous débarrasser de vos peaux d’orange, de clémentine ou de citron, d’autres options existent. De nombreuses recettes comptent les zestes d’agrumes parmi leurs ingrédients. Si vos fruits sont non traités, découpez tout de suite des zestes à l’aide d’un zesteur, d’une petite râpe, d’un économe ou d’un couteau très fin. Vous pouvez alors les conserver jusqu’à deux semaines au réfrigérateur dans une boîte hermétique, mais aussi les congeler pour en avoir à disposition plus longtemps, comme l’explique le blog AnnSo Cuisine & Cie. Étalez-les sur une plaque et mettez-la au congélateur, pour éviter qu’ils collent entre eux. Une fois qu’ils sont congelés, replacez-les dans une boîte hermétique et remettez-les au congélateur.