Conserver ses bananes plus longtemps

Vous n’aimez pas les bananes trop mûres ? Pour éviter que leur état se dégrade trop rapidement, l’AIB, une association regroupant les professionnels du secteur, recommande de les acheter encore vertes aux extrémités, avec une teinte jaune clair en leur centre. La présence de points marron ou de taches sur la peau du fruit indique qu’il est davantage exposé à l’air, ce qui le fera mûrir plus vite. Pour que la banane mûrisse lentement chez vous, l’AIB conseille de la laisser à une température de 21-22 °C et, si possible, de les suspendre à un crochet. Évitez de la placer près d’autres fruits climactériques, comme les pommes, les poires et les tomates, car ils dégagent un gaz incolore, l’éthylène, qui accélère le mûrissement.