Cuisiner les restes de nourriture

Le Programme des Nations unies pour l’environnement, une organisation de l’ONU, a rapporté la semaine dernière que 17 % de la nourriture disponible avait été gaspillée dans le monde en 2019. Il précise que la majeure partie de ce gaspillage provient des ménages, loin devant la restauration. Pour réduire le gaspillage alimentaire, il existe une multitude de recettes à base de restes sur Internet, comme sur les blogs Too Good To Go ou Cuisineantigaspi.com. Géré par Santé publique France, un organisme public dépendant du ministère de la Santé, le site MangerBouger.fr en propose également plusieurs : il est par exemple possible de cuisiner les restes de viande en hachis parmentier et le pain rassis peut être recyclé en pain perdu ou en chapelure. La plupart des fruits se transforment aussi en compotes ou confitures et les légumes en soupe, coulis ou gratin.